물가가 치솟는 요즘, 식당에서 삼계탕 한 그릇을 주문하면 최소 15,000원은 기본입니다. 하지만 조금만 시간을 내어 직접 만들면 5,000원대 영계 한 마리로 식당보다 더 담백하고 깊은 맛의 삼계탕을 즐길 수 있습니다. 오늘은 복잡한 한약재 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 '3·2·1 법칙'을 중심으로 고퀄리티 삼계탕 만드는 법을 소개합니다.삼계탕의 핵심, 3·2·1 법칙으로 완성하는 국물 맛삼계탕은 결국 '삶기'가 전부입니다. 비싼 한약재보다 중요한 것은 닭의 기름기를 얼마나 잘 제거했느냐, 그리고 속살까지 얼마나 부드럽게 삶아냈느냐입니다. 이 두 가지가 맛의 90%를 결정한다고 해도 과언이 아닙니다. 여기서 핵심이 되는 것이 바로 '3·2·1 법칙'입니다.먼저 초반 30분은 강불에서 시작합니다..
