등갈비찜만 먹으면 정말 맛있는 한 끼가 될까요? 저는 지난주에 그 답을 뼈저리게 깨달았습니다. 아무리 고기가 부드럽게 잘 익었어도, 단짠단짠한 양념에 절여진 고기만 계속 먹다 보니 어느 순간 혀가 마비되는 느낌이 들더라고요. 그때 필요한 게 바로 입맛을 리셋시켜줄 밑반찬들입니다. 오늘은 제가 직접 실패와 성공을 반복하며 찾아낸 등갈비찜과 궁합이 완벽한 밑반찬 3가지를 소개해드리겠습니다.부드러운 식감의 푸딩 계란찜저는 처음에 식당에서 나오는 몽글몽글한 계란찜을 따라 하려다가 완전히 실패했습니다. 강불에서 급하게 익히는 바람에 밑바닥은 새까맣게 타고, 집안은 탄내로 가득 찼죠. 와이프가 주방으로 뛰어오면서 "또 뭐 태웠어?"라고 소리치는 순간, 정말 멘탈이 무너질 뻔했습니다.계란찜의 핵심은 중탕법(間接加熱法..
