전기밥솥으로 만드는 곤드레밥, 말린 나물 50g 기준 최소 5시간 이상 불려야 식감이 살아납니다. 저는 처음에 이 시간을 무시하고 2시간만 불렸다가 나물이 질겨서 가족들한테 혼쭐이 났던 기억이 있습니다. 하지만 제대로 된 방법만 알면 밖에서 만 원 넘게 주고 사 먹는 곤드레밥보다 훨씬 구수하고 건강한 한 끼를 집에서 뚝딱 만들 수 있습니다. 오늘은 말린 곤드레 손질부터 밥솥 물 조절, 양념장 황금 레시피까지 제가 직접 시행착오 겪으며 정리한 노하우를 전부 공유하겠습니다.말린 곤드레 전처리와 밥솥 물 조절 핵심말린 곤드레는 건조 나물류(乾菜類)에 속하는데, 여기서 건조 나물류란 수분을 완전히 제거해 장기 보관이 가능하도록 가공한 식재료를 의미합니다. 이런 건조 나물은 복원 시간이 생명인데, 제 경험상 최소..
