한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 국민 반찬, 된장찌개입니다. 밥상 채어주는 남자의 특별한 레시피는 일반적인 방식과는 다른 접근으로 시작됩니다. 고기를 먼저 볶아 감칠맛을 끌어올리는 것이 핵심입니다. 이번 글에서는 식당 차려도 될 만큼 완성도 높은 된장찌개 만드는 법을 상세히 소개하겠습니다.소고기볶기로 시작하는 감칠맛의 비밀일반적인 된장찌개는 물을 먼저 끓이고 재료를 넣는 방식이지만, 이 레시피의 가장 큰 차별점은 소고기를 먼저 볶는다는 점입니다. 부채살 150g에서 200g 정도를 준비하여 키친타월로 핏물을 제거한 후, 두께가 있는 고기에는 칼집을 앞뒤로 넣어 부드럽게 먹을 수 있도록 합니다. 차돌박이나 국거리용 소고기를 사용해도 무방하지만, 부채살의 풍미가 특히 뛰어납니다.냄비에 식용유 한 스푼을 두르..
